Menù della Domenica

Menù della domenica



2 Portate + Dolce o Assaggio di Formaggi € 40


3 Portate + Dolce o Assaggio di Formaggi € 45


4 Portate + Dolce o Assaggio di Formaggi € 50
 

ANTIPASTI



A scelta tra:

Carne cruda di Fassona piemontese in 3 consistenze: battuta al coltello, all’albese e in cubo, salsa al tuorlo d’uovo, indivia riccia, fiori e citronette


Vitello tonnato della tradizione
(Girello di fassona piemontese cotto a bassa temperatura con antica salsa tonnata)


Uovo cotto a 62 °, fonduta di Fontina d’Aosta e cavolo nero

PRIMI



(Pasta fatta in casa a mano)
A scelta tra:

Gnocchi di patate *, Castelmagno d’alpeggio di Borgo Affinatori,
polvere di funghi Porcini  


Ravioli del plin alla vecchia maniera nel tovagliolo o conditi con burro e salvia


SECONDI



A scelta tra:


Tradizionale Brasato al Barbaresco con vellutata di patate e verdure spadellate


Coniglio della Domenica della Nonna Gemma: coniglio nostrano cotto all'Arneis, verdure di stagione


DESSERT



A scelta tra:


Bunet


Panna cotta con caramello


Assaggio di tre formaggi, cougna e miele



Coperto 3€

Caffè 2€

Acqua 2€