Menù della Domenica

2 Portate + Dolce o Assaggio di Formaggi € 40


3 Portate + Dolce o Assaggio di Formaggi € 45


4 Portate + Dolce o Assaggio di Formaggi € 50
 

A scelta tra:

• Carne cruda di Fassona piemontese in 3 consistenze: battuta al coltello, all’albese e in cubo, salsa al tuorlo d’uovo, indivia riccia, fiori e citronette
• Vitello tonnato della tradizione
(Girello di fassona piemontese cotto a bassa temperatura con antica salsa tonnata)
• Vitello tonnato: piemontese veal with traditional tuna sauce
• Flan di verdure con fonduta di Raschera

(Pasta fatta in casa a mano)
A scelta tra:

• Gnocchi di patate di montagna, Castelmagno d’alpeggio Borgo Affinatori,
polvere e gel di barbabietola
• Ravioli del plin alla vecchia maniera nel tovagliolo o conditi con burro e salvia

A scelta tra:

• Bunet
• Panna cotta con caramello
• Assaggio di tre formaggi, cougna e miele

Coperto 3€

Caffè 2€

Acqua 2€